玫瑰鮮花氣味清香,顏色鮮紅,味道甘甜,是作為飲品的優質原料。中醫記載,玫瑰花入藥,可以理氣活血、疏肝解郁。經國內外醫藥專家研究表明,玫瑰花對治療心血管疾病具有很好的效果。玫瑰花瓣中的花青素苷具有抗氧化、抗癌、誘導癌細胞凋亡、抗炎癥、降血脂、減肥、改善視力等多種生物活性,具有的生物活性和藥用價值。
目前,市場上的玫瑰花提取物主要是以乙醇或者水浸提,然后經過高溫濃縮得到,由于經過長時間高溫濃縮,其原本的香氣香味被破壞,尤其是頭香部分,影響其品質。雖然能夠保留玫瑰花中的一些功能性成分,但復雜的成分直接影響提取物的穩定性,儲藏過程中易出現沉淀、變色等問題。
針對現有技術中存在的不足之處,德蘭梅勒提供一種利用膜分離技術提取玫瑰花有效香氣成分的方法。作為一種新興的膜分離技術,主要是利用膜的選擇性,優先選擇通過目的成分,并在透過側得到濃縮,能夠同時起到物料濃縮分離的目的,目前在生物乙醇、丁醇的發酵分離過程、有機物脫水以及廢水中有機物的分離過程中得到廣泛的研究。
采取干燥的玫瑰花與蒸餾水按照質量比例混合,于30°C溫度下進行浸提,過濾除去固體得到玫瑰花水提液,利用膜分離技術進行分離,收集的滲透液即為天然玫瑰花香氣有效成分。
采用膜分離技術能夠在較低的溫度條件下,對玫瑰花水提取液進行香氣成分的分離和濃縮,保護了頭香成分。此外,得到的玫瑰花香氣濃縮產品無色透明澄清,不含多糖等成分,不僅有利于產品穩定,且該產品可應用于無色透明的飲料中。